Name: Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Zweige Rosmarin; 160 g Mehl; 250 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 100 g geriebener Parmesankäse; Salz; Pfeffer; Olivenöl

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Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.

Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.

Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!

Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)

Bei mir ist es sehr gut geworden. Ich habe die Zucchinischeiben roh gesalzen, so ist einiges vom Wasser entzogen worden. Dann wird der Teig auch nicht matschig

Es ist einfach nur pampig 
kann nicht verstehen wie dieses Rezept auf 4040 Herzen kommt

Ich habe die Zucchini trocken getupft, bevor ich sie in die Mischung gegeben habe, und das hat geholfen. Salz hinzugefügt, wenn das Öl in die Mischung gegeben wurde, und dann wieder, nachdem die Zucchini in der Mischung waren. 
fügte nur eine Schicht in das Blatt hinzu und es hatte eine gute Konsistenz und knusprig.

Ich war nicht begeistert . Insgesamt zu pappig . Würde ich nicht nochmal machen

Ich habe die Backzeit verdoppelt und obwohl es dünn auf zwei Formen verteilt war, war die Unterseite feucht und pampig. Ich habe es am nächsten Tag umgedreht noch einmal mit Grillfunktion nachgebacken, dann ging es. Würde es aber nicht noch einmal machen.

Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/3

Schritte 2/3

Schritte 3/3

Guten Appetit!

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