DIY Subway-Cookies mit Smarties

Schritte 1/3

• 35 g Mehl
• ¼ TL Backnatron
• 25 g Butter
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• 15 g Zucker
• 15 g brauner Zucker
• ⅛ TL Salz
• ¼ Eier

• 2 Schüsseln
• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schneebesen

Backofen auf 175°C vorheizen. Mehl und Natron in einer Schüssel vermengen. Butter, Vanilleextrakt, Zucker, braunen Zucker und Salz in eine separate Schüssel geben und mit einem Handrührgerät ca. 5 Min. schaumig schlagen. Eier einzeln dazugeben und unterrühren.

Schritte 2/3

• 15 g Smarties
• 8 g Schokotropfen

• Gummispatel

Mehlmischung unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Einen Teil der Smarties und Schokotropfen dazugeben und unterrühren.

Schritte 3/3

• 10 g Smarties

• Eisportionierer
• Backblech
• Backpapier

Mit einem Eisportionierer gleich große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dabei zwischen den Teigkugeln genug Abstand lassen, vier bis sechs Kekse pro Backblech sind ideal. Ein paar Smarties auf jede Teigkugel drücken. Bei 175°C ca. 12 Min. backen, oder bis die Kekse am Rand goldbraun sind, die Mitte der Kekse sollte noch roh aussehen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Mit restlichem Teig wiederholen und die gebackenen Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Guten Appetit!

Guten Appetit!