Currysauce

Schritte 1/5

Paprika in Hälften schneiden. Dann im Ofen bei 200°C Ober-Unter-Hitze rösten bis die haut anfängt dunkel zu werden.

Schritte 2/5

Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und andünsten. Wenn sie anfangen Farbe zu nehmen mit Stärke oder Mehl bestreuen und dann mit etwas Weißwein ablöschen. Weiter erhitzen bis die Masse braun wird, dann den Rest des Weißweins hinzugeben.

Schritte 3/5

Paprika und Mango klein schneiden und hinzu geben. Ebenso die Tomaten, es muss dabei nichts entfernt werden. Brühe und Cola zugeben und alles köcheln lassen. Wenn die Tomaten weich sind alles passieren.

Schritte 4/5

Honig hinzufügen und mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken. Weiter einkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls nötig etwas binden. Nach Wunsch kann Chili hinzugefügt und mitgekocht werden.

Schritte 5/5

Füllen sie die Sauce in Einmachgläser ab und kochen sie sie bei 100°C für min 80Minuten in einem Einkochautomat. Falls kein Automat vorhanden ist kann man auch im Backofen auf einem Blech mit Wasser einkochen. Zeit und Temperatur weichen dort ab.

Guten Appetit!