Kinnis Linsen-Apfel-Sellerie-Salat

Schritte 1/4

• 385 g Belugalinsen

• Topf

Die Linsen waschen, in einem Topf mit mindestens der dreifachen Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen - dann etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Abgießen. Abschrecken. Abkühlen lassen.

Schritte 2/4

• 2 Granny Smith Äpfel
• 50 g Walnüsse
• 15 g Petersilie
• 4 Selleriestangen

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne und Pfannenwender

Nebenbei Äpfel und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Walnüsse hacken und kurz anrösten. Petersilie hacken.

Schritte 3/4

• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Zitronensaft
• 2 EL körniger Senf
• 2 EL Honig
• 2 Zehen Knoblauch

• Schale
• Zitronenpresse
• Knoblauchpresse

Das Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig vermengen. Knoblauch hineinpressen. Miteinander vermengen.

Schritte 4/4

• Salz
• Pfeffer

• Große Salatschüssel

Äpfel, Sellerie, Wallnüsse, Petersilie mit den Linsen vermengen. Dressing darüber gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!