crispy Hühnerbrust,Kartoffelwürfel, Tomaten/Gurkensalat

Schritte 1/17

Gurke und Zwiebel schälen, Tomaten waschen und...

Schritte 2/17

...in kleine Würfelchen schneiden und ganz simpel anmachen - Essig - Olivenöl - Salz - Pfeffer - Petersilie 🥳🥳🥳

Schritte 3/17

Was gibt es besseres als einen Salat mit frischen Zutaten. Tomaten/Gurke von einer kleinen benachbarten Gärtnerei, Salatkräuter v. Hochbeet im Garten und Olivenöl/Essig vom feinsten. Ich mache selten Werbung für dritte 😔 aber das Olivenöl ist wirklich ein ECHTER Hammer. Herr Wenning stammmt aus dem Allgäuer Dorf meiner Frau, hat sich vor 45 Jahren Grund in Italien gekauft und produziert seitdem alternativ aber geprüft ein traumhaftes Olivenöl zum reinlegen. ..und ein Lemmon/Olivenöl 🥳😅zum weinen

Schritte 4/17

Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden...

Schritte 5/17

...und mit 1-2 Schuß Olivenöl, Salz und Pfeffer und zwei Prisen Kräuter der Provence würzen. Zur Seite stellen.

Schritte 6/17

Die Hühnerbrüste, am besten bio oder vom Bauernmarkt in zwei Hälften schneiden...

Schritte 7/17

...salzen und pfeffern und einmehlen...

Schritte 8/17

150g Corn Flakes in eine (Gefrier)tüte füllen....

Schritte 9/17

...mit den Händen fein zerbröseln und in eine Panierschale füllen.

Schritte 10/17

Zwei Eier , einen kleinen Schuß Olivenöl und zwei Prisen milden Paprika mit einem Schneebesen verklöppeln. Wenn der Paprika widerspenstig ist und klumpt, das ganze statt im Teller in einem tieferen Mixbecher ordentlich verklümpern bis alles gut dispergiert ist.

Schritte 11/17

Jetzt die Hühnerbrust durchs das Ei ziehen, in den KornFlakes wälzen und ablegen.

Schritte 12/17

....bis alle sechs Hühnerbrüste schön mit CornFlakes paniert sind.

Schritte 13/17

Jetzt können die Hühnerbrüste entweder in einer Pfanne mit Rapsöl/Butterschmalzgemisch langsam rausgebraten werden. Besser u. wesentlich kalorienärmer ist es aber die leckeren Hühnerbrüste im Backrohr zu machen. Bei 180 Grad mit Unter/Oberhitze ca. 20 Minuten im Backrohr garen lassen. Nach der Hälfte der der Garzeit die Hühnerbrüste wenden und ein bischen mit Zitrone beträufeln. Die Kartoffelwürfel ins Backrohr geben, sie brauchen aber ca. 8 Minutenlänger - also vor den Hühnerbrüsten reinlegen.

Schritte 14/17

Ich habe diese leckeren crispy Chicken mit Öl in der Pfanne, im Backofen Unter/Oberhitze 180 Grad und mit Backofen 180 Grad Umluft ausprobiert. Zwischen Umluft und Ober/Unterhitze habe ich keinen Unterschied festgestellt bei Saftigkeit und Knusprigkeit, bei beiden ist das Hühnerfleisch lecker durch, die Pande knusprig , wer es aber noch knuspriger will 1/2 -1 Minute Grillfunktion einschalten - aber vorsicht, verbrennt sehr schnell. Mit Öl in der Pfanne war es nicht besser als kalorienarm im Ofen

Schritte 15/17

...diesen Fertigdip liebe ich weil er wirklich lecker schmeckt...nur mit sehr viel Aufwand kann ich den gleich gut oder besser machen. Aber hier kann genauso gut eine fertige Barbequesauce nach gusto oder eine persönliche Note mit einem eigenen leckeren Dip gesetzt weden😊😉

Schritte 16/17

.. so mag ich es, lecker knusprig, gute Asiasauce und lecker Salat...jedes Chicken macnuggets vergißt man hier, super lecker und trotzdem kalorienarm 😁

Schritte 17/17

Ein frisches Bier dazu, die übrigen Hühnerbrüste 🙄 🤤 geben evtl. eine leckere Brotzeit ab und allen einen guten Appettit. Ich mag sonst Hühnerbrust gar nicht so gern weil sie oft trocken sind, mit diesem Rezept sind sie aber wirklich saftig und lecker. Den Grad der Knusprigkeit bitte selber "einstellen", der geht aber immer auf Kosten der Saftigkeit der Hühnerbrust 🤔☺️ übrigens auf demFoto erscheinen die Kartoffelstückchen grün, das liegt aber nur am Licht, ich esse keine Solaninkartoffeln 🥳😁

Guten Appetit!