Chocolate Chip Cookies

Schritte 1/5

• 80 g Butter
• 150 g Zucker

Butter schmelzen und mit dem Zucker 5 Minuten verrühren und so lange schlafen, bis keine Zuckerkristalle mehr zu sehen sind. (Für eine Low Carb Varianten einfach Birkenzucker verwenden)

Schritte 2/5

• 1 Ei
• 1 TL Vanillemark
• 100 g Mandelmus

Ei, gemahlene Vanille und Mandelmus hineingeben und einrühren. Die Butter sollte zu dem Zeitpunkt schon wieder abgekühlt sein, damit das Ei nicht gerinnt.

Schritte 3/5

• 100 g Mandelmehl
• 30 g Kokosmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 200 g Zartbitterschokolade

Die restlichen trockenen Zutaten - also Kokosmehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Schokolade klein hacken und ebenfalls unterrühren.

Schritte 4/5

Den Teig zu einer Kugel formen und mind. 30. Minuten kalt stellen.

Schritte 5/5

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Aus dem Teig etwa 15 Kugeln formen. Da Backblech für 18-20 Minuten in den Ofen schieben und anschließend auskühlen lassen.

Guten Appetit!