Chicorée-Birnen-Salat

Name: Chicorée-Birnen-Salat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 2 Chicorée; 1 Birne; 100 g Fetakäse; 2 EL Walnüsse; 2 EL Honig; 1 EL weißer Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; 2 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer

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Brot und Spiel

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„Lange hatte ich Respekt vor diesem Salat, weil seine kleinen Blätter so bitter sind. Doch nun habe ich mich mal herangewagt, an den Chicorée - aber diesmal in netter, knackiger Begleitung, die ihn süß und salzig umschmeichelt 😄... Und dieses Rezept lohnt nicht nur geschmacklich, denn gerade die Bitterstoffe des Chicorée sind super gesund!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Chicorée

Birne

100 g

Fetakäse

2 EL

Walnüsse

2 EL

Honig

1 EL

weißer Balsamicoessig

3 EL

Olivenöl

2 Prisen

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Pfanne, Pfannenwender, Messer

Schritte 1/4
- 2 EL Walnüsse
- 2 EL Honig
- Pfanne
- Pfannenwender
Zuerst die Walnüsse karamellisieren: Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten (Bitte nicht zu heiß bzw. schwarz werden lassen!). Die Hälfte des Honig (den Rest Honig benötigen wir später fürs Dressing) über die Walnüsse in die heiße Pfanne geben, kurz umrühren (Achtung sehr heiß, nicht berühren), dann die Pfanne vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen.
Schritte 2/4
- 2 Chicorée
- 1 Birne
- 100 g Fetakäse
- Messer
Jetzt den Chicorée waschen und in grobe Stücke schneiden. Auch die Birne waschen und in feine Spalten schneiden. Außerdem 1/2 Päckchen Feta fein würfeln. Nun die Zutaten nacheinander in zwei Schalen aufschichten.
Schritte 3/4
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- 3 EL Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Und dann noch das Dressing zubereiten. Dazu einfach folgende Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln: weißer Balsamico Essig, Olivenöl und den Rest Honig. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
Jetzt die Walnüsse über die angerichteten Salate geben, und mit dem Dressing beträufeln.
Guten Appetit!