Hähnchen-Brokkoli-Stir-Fry

Schritte 1/3

• 300 g Brokkoli
• 1 rote Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 30 g Ingwer
• 3 Frühlingszwiebeln
• 20 g Koriander
• 500 g Hähnchenbrust
• 150 ml Geflügelfond
• 30 ml Sojasauce
• 30 ml Reiswein

• Schneidebrett
• Messbecher
• Messer

Brokkoli in Röschen schneiden. Rote Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander hacken und Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In einem Messbecher Geflügelfond, Sojasauce und Reiswein verrühren und beiseitestellen.

Schritte 2/3

• 150 g Erdnüsse

• Kochlöffel
• Wok

Erdnüsse im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. rösten, oder bis sie goldbraun sind und duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritte 3/3

• Erdnussöl zum Braten
• Pfeffer

Erdnussöl im Wok auf mittlerer Hitze erwärmen und Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. scharf anbraten. Hähnchenbrust, Zwiebel und Brokkoli dazugeben und 3 - 5 Min. anbraten. Mit Geflügelfond-Mischung ablöschen und alles ca. 3 - 5 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer würzen. Geröstete Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Koriander dazugeben. Wok vom Herd nehmen und alles vermengen. Guten Appetit!

Guten Appetit!