Buddha Bowl mit Huhn und Quinoa

Schritte 1/5

• 150 g Quinoa

Zuerst den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritte 2/5

• ¼ g Hähnchenbrust in Scheiben
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Hähnchen würzen und in Olivenöl braten.

Schritte 3/5

• 3 Cherrytomaten
• 6 Champignons
• ½ Zucchini
• 4 Brokkoliröschen
• ½ Frühlingszwiebel
• ½ rote Paprika

Das Gemüse und den Zwiebel in Würfel schneiden und kurz anbraten lassen.

Schritte 4/5

• 100 ml Joghurt
• Sojasauce

Für das Dressing Joghurt, Salz, Pfeffer und Sojasauce zusammenmixen.

Schritte 5/5

• 1 Avocado
• 100 g Rucola

Letztendlich den Rucola waschen, abtrocknen und auf dem Teller verteilen. Darüber den Quinoa, das Hähnchen, Gemüse und die Avocado in Scheiben legen und mit Dressing servieren.

Guten Appetit!