Tagliatelle mit Pfifferlingen und Speck

Tagliatelle mit Pfifferlingen und Speck

62 Bewertungen
App öffnen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
MetrischImperial
300 g
Tagliatelle
300 g
Pfifferlinge
100 g
Speck
1
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
10 g
Petersilie
100 ml
Weißwein
20 g
Butter
2 EL
Mascarpone
1
Zitrone
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Küchensieb, Topf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, feine Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal575
Fett32 g
Eiweiß15 g
Kohlenhydr.56 g
  • Schritte 1/5

    Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und dabei ca. 100 ml des Kochwassers auffangen und beiseitestellen.
    • 300 g Tagliatelle
    • Salz
    • Küchensieb
    • Topf

    Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und dabei ca. 100 ml des Kochwassers auffangen und beiseitestellen.

  • Schritte 2/5

    In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken und den Speck würfeln.
    • 300 g Pfifferlinge
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 10 g Petersilie
    • 100 g Speck
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken und den Speck würfeln.

  • Schritte 3/5

    Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge ca. 5 Min. scharf anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Speckwürfel dazugeben und ca. 3 - 4 Min. anbraten.
    • Öl zum Braten
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge ca. 5 Min. scharf anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Speckwürfel dazugeben und ca. 3 - 4 Min. anbraten.

  • Schritte 4/5

    Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Min. köcheln und reduzieren lassen. Kochwasser der Nudeln, sowie Butter und Mascarpone dazugeben. Alles gut vermengen.
    • 100 ml Weißwein
    • 20 g Butter
    • 2 EL Mascarpone

    Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Min. köcheln und reduzieren lassen. Kochwasser der Nudeln, sowie Butter und Mascarpone dazugeben. Alles gut vermengen.

  • Schritte 5/5

    Die gekochten Tagliatelle, Petersilie und frisch geriebene Zitronenschale zur Soße in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • 1 Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • feine Reibe

    Die gekochten Tagliatelle, Petersilie und frisch geriebene Zitronenschale zur Soße in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Tagliatelle mit Pfifferlingen und Speck

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!