Boston Cream Pie

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Nina die Köchin

Nina die Köchin

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„Tipp: Bei Schritt 3 die Vanillecreme und die Ganache mit einem Glasurmesser glatt streichen, damit es schöner aussieht.“
Aufwand
Schwer 💪
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
380 Min.

Zutaten

8Stück
Öl (zum Einfetten)
250 g
Weizenmehl Type 550
3 TL
Backpulver
1 Prise
Salz
125 g
Butter
200 g
Zucker
2
Eier, verquirlt
175 ml
Milch
100 g
Zucker
2 EL
Speisestärke
3
Eier
200 g
Sahne
200 ml
Milch
1 EL
Butter
5 Tropfen
Vanillearoma
1 Prise
Salz
125 g
Zartbitterschokolade (in Stücke gebrochen)
125 g
Sahne
1 TL
Butter
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

3 Töpfe (klein), 2 Kochlöffel, 3 Schüsseln (groß), 1 Sieb, Handrührgerät mit Rührbesen, 2 Backformen (20 cm), Handrührgerät mit Knethaken, 2 Kuchengitter, 1 hitzebeständige Schüssel (klein), 1 Teller (groß), 1 Teigschaber

  • Schritte 1/3

    • 100 g Zucker
    • 2 EL Speisestärke
    • 3 Eier
    • 200 g Sahne
    • 200 ml Milch
    • 1 EL Butter
    • 2 Töpfe (klein)
    • 2 Kochlöffel
    • 1 Schüssel (groß)
    • 1 Sieb
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Für die Vanillecreme Zucker, Speisestärke und Eier mit einem elektrischen Handmixer rühren, bis die Quirle beim Anheben eine Spur hinterlassen. Sahne, Milch und Butter in einem Kopf zum Kochen bringen. Die Eiermasse zufügen und 1 Minute rühren, bis die Masse eingedickt ist. Durch ein Sieb in eine Schüssel passieren. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, abkühlen lassen und über Nacht kaltstellen

  • Schritte 2/3

    • Öl (zum Einfetten)
    • 250 g Weizenmehl Type 550
    • 3 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 125 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 2 Eier, verquirlt
    • 175 ml Milch
    • 2 Backformen (20 cm)
    • Handrührgerät mit Knethaken
    • 2 Schüsseln (groß)
    • 2 Kuchengitter

    Den Backofen auf 190°C vorheizen. Zwei Runde Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Butter und Zucker in einer zweiten Schüssel hell und cremig rühren. Nach und nach die Eier sorgfältig einarbeiten. Abwechselnd Mehl und Milch unterrühren. Den Teig auf die vorbereiteten Formen aufteilen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

  • Schritte 3/3

    • 5 Tropfen Vanillearoma
    • 1 Prise Salz
    • 125 g Zartbitterschokolade (in Stücke gebrochen)
    • 125 g Sahne
    • 1 TL Butter
    • 1 hitzebeständige Schüssel (klein)
    • 1 Topf (klein)
    • 1 Teller (groß)
    • 1 Teigschaber

    Für die Ganache die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne mit der Butter in einem Topf bis knapp unter dem Siedepunkt erhitzen. Über die Schokolade gießen und 3 Minuten stehen lassen. Vanillearoma und Salz in die Vanillecreme rühren und die beiden Teigböden damit zusammensetzen. Mit der weitgehend Ganache überziehen.

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