Chocolate-Sauerkraut-Cake mit Schokoladen-Frosting

Schritte 1/9

• Butter (zum Einfetten)

• Backofen
• 2 Backformen (15 cm)

Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen, zwei Backformen (Ø 15 cm) buttern.

Schritte 2/9

• 420 g Mehl
• 130 g Backkakao
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Backnatron
• ½ TL Salz

• Schüssel (groß)

Das Mehl in einer großen Schüssel mit Kakao (gesiebt), Backpulver, Natron und Salz oder Vanillesalz mischen.

Schritte 3/9

• 200 g Butter (weich)
• 350 g sehr feiner Zucker
• 4 Eier (Raumtemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt

• Handrührgerät mit Rührbesen

Mit der Küchenmaschine oder dem elektrischen Handrührgerät die Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Schritte 4/9

• 250 ml Wasser
• 150 g Sauerkraut

• Gummispatel

Die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, gefolgt von dem Wasser. Dann die zweite Hälfte der Mehlmischung unterrühren, gefolgt von dem Sauerkraut (abgespült und fein gehackt).

Schritte 5/9

Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und im vorgeheizten Ofen 32–34 Minuten backen. Der Boden sollte auf Fingerdruck leicht zurückfedern.

Schritte 6/9

• Kuchengitter

Die Böden in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Gitter stürzen.

Schritte 7/9

• 300 g Zartbitterschokoladentröpfchen

In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten. Dafür die Schokolade schmelzen und zum Abkühlen beiseitestellen.

Schritte 8/9

• 300 g Butter (weich)
• 300 g Puderzucker
• 2 EL Backkakao

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Gummispatel

Mit der Küchenmaschine oder dem elektrischen Handrührgerät die Butter oder Margarine cremig aufschlagen. Den Puderzucker (gesiebt) dazugeben und einige Minuten bei hoher Geschwindigkeit weiterschlagen, bis die Masse luftig ist. Mit einem Spatel zuerst die Schokolade, dann den Kakao (gesiebt) vorsichtig unterziehen.

Schritte 9/9

• Schokoladenstreusel (optional)

• Brotmesser
• Winkelpalette

Die Oberseite der Böden glatt schneiden. Den ersten Boden auf eine Platte legen. Großzügig mit Frosting bestreichen. Den zweiten Boden mit der Schnittseite nach unten darauflegen und leicht andrücken. Den Rand der Torte mit einer Schicht Frosting überziehen. Das restliche Frosting dick auf die Oberseite streichen oder spritzen.

Guten Appetit!