Apfelpancakes mit Ahornsirup

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„Miami 😋“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

50 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

12Stück

500 g

250 ml

50 g

Zucker

½ Packung

Backpulver

Salz

50 g

Öl (zum Anbraten)

Puderzucker (zum Bestäuben)

1 Packung

Vanillezucker

250 g

Nur in Deutschland verfügbar

Schritte 1/4
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- ½ Packung Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 g Mehl
Eier trennen. Das Eiweiß kalt stellen. Eigelbe mit Milch , Zucker und Vanillezucker verquirlen. Mehl und Backpulver einrühren , Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Schritte 2/4
- 500 g Äpfel
- Salz
- 50 g Butter (geschmolzen)
Inzwischen Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen . Erst die flüssige Butter , dann den Eisschnee unter den Teig heben. Apfel waschen , trocken tupfen , vierteln , jeweils das Kerngehäuse entfernen. Viertel in sehr feine Spalten ( Blättchen ) schneiden .
Schritte 3/4
- Öl (zum Anbraten)
Das Öl in einer ( am besten beschichteten ) Pfanne erhitzen. Dann pro Pancake 1. Kelle Teig hineingeben und mit einigen Apfelspalten belegen ( Man kann es auch ohne machen )
Schritte 4/4
- Ahornsirup (zum Servieren)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Pancakes von beiden Seiten in je ca. 3 Minuten goldbraun backen und im Backofen bei 80 Grad warm halten , bis der Teig und die Äpfel ( Man kam auch diese weglassen ) verbraucht sind. Zum Servieren die Pancakes mit Ahornsirup beträufeln und mit Puderzucker bestäuben.