Amerikanischer Kartoffelsalat

Schritte 1/4

• 1000 g kleine oder rote Kartoffeln
• Salz

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• großer Topf
• große Rührschüssel mit Eiswasser
• Messer

Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Danach für ein paar Minuten im Eisbad ruhen lassen und anschließend abgießen. Die Kartoffeln halbieren oder abhängig von der Größe vierteln. In eine große Rührschüssel geben.

Schritte 2/4

• 5 Gewürzgurken
• 2 Schalotten
• 5 Radieschen
• 20 g Estragon
• 20 g glatte Petersilie
• 20 g Schnittlauch

• Schneidebrett
• große Rührschüssel
• Messer

Gewürzgurken kleinschneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Radieschen in Scheiben schneiden. Estragon, Petersilie und Schnittlauch fein hacken. Alles zu den Kartoffeln in die Rührschüssel geben.

Schritte 3/4

• 80 ml Olivenöl
• 2 EL körniger Senf
• 2 TL Dijon Senf
• 3 EL Apfelessig
• ½ TL Zucker

• Messbecher

Olivenöl, körnigen Senf, Dijon Senf, Essig und Zucker miteinander vermengen.

Schritte 4/4

• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch zum Garnieren

Das Dressing zu den Kartoffel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals vermengen. Mit Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!