Linsensalat mit Apfel und Sellerie

Schritte 1/4

• 100 g grüne Linsen
• Salz

• Sieb
• großer Topf

Linsen in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 20 Min. köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind. Topf vom Herd nehmen, Wasser abgießen und Linsen beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 1 Äpfel
• ¼ Sellerieknolle
• 5 g Petersilie
• 20 g Walnüsse
• ½ rote Zwiebel

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Äpfel und Sellerieknolle schälen und Julienne schneiden. Petersilie, Walnüsse und Zwiebel fein hacken.

Schritte 3/4

• 2½ EL Olivenöl
• 1½ EL Apfelessig
• 1½ EL Honig
• 1½ TL Dijon Senf
• ¼ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• kleine Rührschüssel
• Zitruspresse

Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon Senf und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

• Salz
• Pfeffer

• Salatbesteck
• große Rührschüssel

Äpfel, Sellerieknolle, Petersilie, Walnüsse und rote Zwiebel in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Guten Appetit!