Zucchini-Spaghetti Bolognese

Name: Zucchini-Spaghetti Bolognese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 4 Zucchini; 400 g Hackfleisch (Rind, Pute, oder ein Sojaprodukt); 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 1 EL italienische Kräuter; 1 EL Tomatenmark; 1.2 kg gehackte Tomaten aus der Dose; 200 g Parmesankäse (aufgeteilt); Salz; Pfeffer; Öl zum Braten; Basilikum zum Servieren; Pilze (falls vorhanden); Karotten (falls vorhanden)

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„Dieses Rezept ist meine Geheimwaffe, denn es ist für jede Unverträglichkeit oder Vorliebe bei Gästen individualisierbar und schmeckt trotzdem unheimlich lecker - und bleibt einfach ein Klassiker!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Zucchini

200 g

Hackfleisch (Rind, Pute, oder ein Sojaprodukt)

Zwiebel

1½ Zehen

Knoblauch

½ EL

italienische Kräuter

½ EL

Tomatenmark

⅝ kg

gehackte Tomaten aus der Dose

100 g

Parmesankäse (aufgeteilt)

Salz

Pfeffer

Öl zum Braten

Basilikum zum Servieren

Pilze (falls vorhanden)

Karotten (falls vorhanden)

Utensilien

Schneidebrett, Pfanne, Messer, feine Reibe, großer Topf, Spiralschneider, Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal249

Fett15 g

Eiweiß21 g

Kohlenhydr.6 g

Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- 1½ Zehen Knoblauch
- 200 g Hackfleisch
- ½ EL Tomatenmark
- Öl zum Braten
- Pilze
- Karotten
- Schneidebrett
- Pfanne
- Messer
Zwiebel und Knoblauchzehen klein hackten. Falls vorhanden, Pilze und Möhren klein schneiden. Mit Öl in einer Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze ca. 2 - 3 Min. anbraten. Hackfleisch zugeben und ca. 5 Min. ebenfalls anbraten, bis das Fleisch gar ist. Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten.
Schritte 2/4
- ½ EL italienische Kräuter
- ⅝ kg gehackte Tomaten aus der Dose
- 50 g Parmesankäse
- Salz
- Pfeffer
- feine Reibe
Kräuter und falls verwendet Pilze und Karotten zugeben, und noch etwas braten lassen. Gehackte Tomaten dazugeben, alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mind. 20 Min. köcheln lassen. Einen Teil des Parmesankäses zum Schluss dazu reiben.
Schritte 3/4
- 2 Zucchini
- großer Topf
- Spiralschneider
Zucchini durch einen Spiralschneider drehen. In einem Topf mit kochendem Wasser ca. 2 - 3 Min. blanchieren.
Schritte 4/4
- 50 g Parmesankäse
- Basilikum zum Servieren
- Sieb
- feine Reibe
Gemüsenudeln abgießen, sofort auf Teller verteilen, Bolognese dazugeben und den Parmesan darüber reiben. Noch mit ein paar Basilikumblättern garnieren und servieren.
Guten Appetit!