Zucchini-Parmesan-Puffer mit Frischkäse-Dip

Schritte 1/3

• 1 Zehe Knoblauch
• 5 g Thymian
• 10 g Minze
• 200 g Frischkäse
• 3 EL Schmand
• ½ Zitrone

• Schneidebrett
• kleine Schüssel
• Zitruspresse
• Messer

Für den Dip Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian und Minze ebenfalls hacken. Frischkäse, Schmand, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Thymian und Minze in eine kleine Schüssen geben und vermengen.

Schritte 2/3

• 1 Zwiebel
• 10 g Petersilie
• 200 g Zucchini
• 70 g Parmesan
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• Salz
• Pfeffer

• große Rührschüssel
• Reibe

Für die Puffer Zwiebeln schälen und klein schneiden. Petersilie hacken, Zucchini und Parmesan reiben. In einer großen Rührschüssel Zwiebeln, Petersilie, geriebenen Parmesan und Eier vermengen. Zucchini und Mehl unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/3

• Olivenöl zum Braten

• Pfannenwender
• Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Teig mit den Händen zu gleich großen runden Puffern formen und portionsweise in die Pfanne geben. Zucchinipuffer von jeder Seite ca. 3 - 4 Min. goldbraun ausbacken. Mit Frischkäse-Dip servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!