Zitronen-Couscous mit knusprigem Feta und Naturjoghurt

Schritte 1/8

• 150 g Couscous
• ½ TL Gemüsewürze oder Salz

• Topf
• Schüssel
• Teller

Gebt den Couscous in eine Schüssel. Anschließend kommt 300 ml kochendes Wasser sowie die Gemüsewürze oder etwas Salz hinzu. Deckt die Schüssel mit einem Teller ab und stellt sie zur Seite.

Schritte 2/8

• 150 g Feta oder Hirtenkäse

• Brett
• Messer

Während der Couscous zieht, bereitet ihr den Knusper-Feta zu. Dazu teilt ihr den Feta mit einem scharfen Messer in 12 Stücke (oder in die gewünschte Größe).

Schritte 3/8

• 4 EL Mehl
• 2 EL Sesam
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Ei

• Schüssel
• Gabel
• Löffel

Gebt das Mehl in eine Schüssel. Verrührt den Sesam mit den Semmelbrösel und gebt es in eine Schüssel. Schlagt ein Ei auf, verquirlt es und gebt es ebenso in eine Schüssel.

Schritte 4/8

• 3 EL Ghee oder Öl zum Erhitzen
• Pfeffer

• Pfanne

Erhitzt eine Pfanne mit Ghee oder Öl. Würzt den Feta mit Pfeffer. Wälzt nun die einzelnen Stücke erst im Mehl, dann im verquirlten Ei und anschließend in der Sesam-Semmelbröselmischung.

Schritte 5/8

Bratet den Feta rundum goldbraun an. Nachdem der Feta fertig ist, stellt ihn zur Seite und haltet ihn warm.

Schritte 6/8

• 4 EL Olivenöl
• Schale einer halben Zitrone
• Saft von einer Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Raspel
• Zitronenpresse
• Schneebesen

Nehmt nun die Schüssel mit Couscous. Reibt die Schale einer halben Zitrone mit einer feinen Raspel ab. Presst den Zitronensaft aus. Gebt die Zitronenschale, den Zitronensaft, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in den Couscous. Verrührt alles gut.

Schritte 7/8

• ½ Bund Petersilie

• Scharfes Messer oder Wiegemesser
• Teelöffel

Wascht die Petersilie, trocknet sie etwas ab (schütteln über der Spüle reicht). Mit einem scharfen Messer oder einem Wiegemesser hackt ihr die Petersilie in kleine Stücke. Gebt die Petersilie zum Zitronen-Couscous und schmeckt alles nochmal ab.

Schritte 8/8

• 4 EL Sonnenblumenkerne (alternativ Mandeln oder Pinienkerne)
• 75 g Naturjoghurt

• Kleine Pfanne
• Pfannenwender

In einer kleinen Pfanne röstet ihr die Sonnenblumenkerne goldbraun an. Verteilt den Zitronen-Couscous in 2-3 Tellern (je nach Größe des Hungers), gebt den Knusper-Feta sowie die gerösteten Sonnenblumenkerne hinzu. Serviert den Zitronen-Couscous mit Knuspern-Feta mit etwas Naturjoghurt.

Guten Appetit!