Wiener Apfelkuchen

Schritte 1/4

• 1 TL Backpulver
• 125 g Margarine
• 200 g Mehl
• 2 EL Semmelbrösel
• 125 g Zucker
• 1 Ei
• 1 EL Butter (zum Einfetten)

• Handrührgerät mit Rührbesen
• Springform
• Gabel

Aus Mehl (gesiebt), Backpulver, Ei und Zucker einen Mürbteig kneten. Eine Springform gut ausfetten und mit Brösel ausstreuen. Den Teig einfüllen, gleichmäßig verteilen und einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritte 2/4

• 1 EL Zitronensaft
• 6 Äpfel
• 1 EL gemahlener Zimt

Die Äpfel (am besten säuerlich) schälen, vom Kerngehäuse befreien, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen und auf dem Teig verteilen

Schritte 3/4

• 150 g Butter
• 1 Ei
• 20 g gehobelte Mandeln
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl

Für den Guss weiche Butter mit Zucker und Ei verrühren. Mehl hinzufügen und zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse über die Äpfel verteilen, mit Zucker und Mandeln bestreuen.

Schritte 4/4

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze, 35 min. lang backen. Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen noch 10-15 min. im ausgeschalteten Backrohr ruhen lassen

Guten Appetit!