Pflaumenmichel mit Grieß

Schritte 1/3

• ¼ kg Pflaume
• ⅛ TL gemahlener Zimt
• ¼ EL Zucker
• 75 g Quark 40% Fett i. Tr.
• 50 g Weichweizengrieß
• 75 ml Milch

• Backofen
• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 2 Schüsseln
• 1 Kochlöffel
• 1 Schneebesen

Backofen auf 175°C vorheizen. Pflaumen waschen, halbieren, entkernen, in eine Schüssel geben und mit Zimt und Zucker vermengen. Quark, Grieß und Milch in einer weiteren Schüssel mixen.

Schritte 2/3

• ¼ Vanilleschote
• ¾ Eier
• 1 EL Zucker
• ½ EL Zitronensaft
• ¼ TL Zitronenabrieb
• Salz

• Messer
• 2 Schüsseln
• Gummispatel
• Handrührgerät mit Rührbesen

Vanilleschote halbieren und Vanille auskratzen. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit der Vanille und restlichem Zucker mit einem Handrührgerät für ca. 2 Min. schaumig schlagen. Die Quark-Grieß-Mischung dazugeben und mit einem Gummispatel einrühren. Eiweiß mit Zitronensaft, Zitronenschale und einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unterrühren.

Schritte 3/3

• ungesalzene Butter
• Puderzucker (zum Bestäuben)

• Auflaufform
• Messer

Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und zwei Drittel der Masse in die Auflaufform geben. Füge die Pflaumen hinzu, indem du sie Reihe für Reihe nebeneinander platzierst. Gieße den restlichen Grießmix darüber. Bei 175°C für ca. 40 Min. backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Danach ca. 10 Min. abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in quadratische Stücke schneiden. Guten Appetit!

Guten Appetit!