Weiße Schokoladenmousse

Schritte 1/8

• ⅝ Blätter Gelatine

• kleine Schüssel

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritte 2/8

• ⅜ Eier
• ⅜ Eigelbe

• Handrührgerät mit Rührbesen
• große Schüssel

Eier und Eigelb mit einem Handrührgerät mit Rührbesen hell schaumig schlagen.

Schritte 3/8

• 70 g weiße Kuvertüre

• Schneidebrett
• Kochlöffel
• hitzebeständige Schüssel
• kleiner Topf
• Messer

Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend zur geschlagenen Eimasse hinzugeben und unterrühren.

Schritte 4/8

• 20 ml Eierlikör

• kleiner Topf
• Schneebesen

Eierlikör in einem kleinen Topf erhitzen. Eingeweichte Gelatine hinzugeben und gut verquirlen, sodass sich die Gelatine vollständig auflöst.

Schritte 5/8

• Schneebesen

Den warmen Eierlikör direkt in die Schokoladenmasse geben und ebenso gut unterrühren. Die Masse ca. 20 Min. kalt stellen.

Schritte 6/8

• 100 ml Sahne

• Handrührgerät mit Rührbesen

Nun die Sahne in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät steif schlagen.

Schritte 7/8

• Gummispatel

Anschließend die Schlagsahne vorsichtig unter die kalte Schokoladenmasse heben. Dabei nicht zu kräftig rühren, da die Mousse sonst nicht luftig bleibt.

Schritte 8/8

• Frischhaltefolie
• Küchenpapier

Die Mousse anschließend in Servierförmchen füllen und gut abgedeckt für mindestens 1 h vor dem Servieren kalt stellen.

Guten Appetit!