Vegetarische Köttbullar

Schritte 1/3

• 50 g Zwiebeln
• 4 Zehen Knoblauch
• 100 gemahlene Mandeln
• 100 g Goudakäse

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Gouda reiben und mit den gemahlenen Mandeln vermengen (ggf. in der Küchenmaschine oder Mixer hacken). Zwiebel und Knoblauch mit der Gouda-Mandelmasse vermengen.

Schritte 2/3

• 70 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 l Gemüsebrühe
• Petersilie

Gemüsebrühe aufsetzen und zum kochen bringen - danach leicht köcheln lassen. Eier, Semmelbrösel, Gewürze, Sojasauce und Petersilie der Zwiebel/Knoblauch/Gouda/Mandel Masse zufügen und alles gut verkneten. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen und 6 Minuten in der Brühe köcheln lassen.

Schritte 3/3

• Butter

Köttbullar mit der Schaumkelle rausholen und in einer Pfanne mit Butter knusprig anbraten. Dazu passt Kartoffelpüree mit einer Champignon-Rahm Soße und einem Klecks Preiselbeermarmalade.

Guten Appetit!