Dinkel Laugengebäck
Zutaten
Schritte 1/4
- 75 ml Wasser (lauwarm)
- 5¼ g frische Hefe
- 12½ ml Olivenöl
- 125 g helles Dinkelmehl
- ¼ TL Salz
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und das Olivenöl hinzugeben. In einer weiteren Schüssel, das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefemischung zu dem Mehl geben und alles gut verkneten. Der Teig ist relativ weich. Nun den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritte 2/4
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und in Stücke Teilen und in beliebige Formen formen.
Schritte 3/4
- ⅜ l Wasser
- 12½ g Natron
- ¼ TL Salz
In einem Topf das Wasser zum Simmern bringen und das Natron und Salz hinzugeben. Nun jedes Gebäckteil für 50s (ggf. Wenden) in die Lauge geben. Danach auf ein Backblech legen. Nach Geschmack kann man die Teile noch mit grobem Salz oder Mohn / Sesam bestreuen.
Schritte 4/4
Den Backofen auf 180°C runterschauten und das Gebäck für ca. 20 Minuten backen.
Guten Appetit!