Veganes Tofu Chili

Name: Veganes Tofu Chili
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 800 g Tofu; 3 EL Sonnenblumenöl (zum Anbraten); 1 Zwiebel; 1 rote Zwiebel; 0.5 Packung Tomatenmark; 3 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 300 ml trockener Rotwein; 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose; 300 ml passierte Tomaten; 800 g Kidneybohnen aus der Dose; 8 Scheiben eingelegte Jalapeños; 1 Chilischote; 50 g Zartbitterschokolade; 6 Blätter Lorbeerblätter; 1 Stange Zimtstange; 2 EL Currypulver; 2 EL rosenscharfes Paprikapulver; 2 TL Salz; 1 Packung Petersilie

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Louisa

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„Am besten schmeckt dieses Rezept, wenn es einen Tag durchgezogen ist. Aber auch am ersten Tag eine Geschmacksexplosion für jeden, der die vegane und scharfe Küche mag ♡. Passt sehr gut zu Fladenbrot und mit einem Klecks veganer Créme Frâiche.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

90 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

200 g

Tofu

¾ EL

Sonnenblumenöl (zum Anbraten)

⅛ Packung

¾ Zehen

½ EL

75 ml

trockener Rotwein

200 g

ganze geschälte Tomaten aus der Dose

75 ml

passierte Tomaten

200 g

Kidneybohnen aus der Dose

2 Scheiben

eingelegte Jalapeños

Chilischote

12½ g

Zartbitterschokolade

1½ Blätter

Lorbeerblätter

¼ Stange

Zimtstange

½ EL

Currypulver

½ EL

rosenscharfes Paprikapulver

½ TL

Salz

¼ Packung

Petersilie

Utensilien

Schneidebrett, Schüssel, Messer, Topf, Kochlöffel, Sieb

Schritte 1/6
- 200 g Tofu
- ¼ Zwiebel
- ¼ rote Zwiebel
- ¾ Zehen Knoblauch
- 2 Scheiben eingelegte Jalapeños
- ¼ Chilischote
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messer
Die Tofublöcke in einer Schüssel kleinbröseln. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und die Chilischote in Ringe schneiden. Die Jalapeñoscheiben und die Petersilie ebenfalls kleinhacken und zur Seite stellen.
Schritte 2/6
- ¾ EL Sonnenblumenöl (zum Anbraten)
- Topf
- Kochlöffel
In einem großen Topf das Sonnenblumenöl erhitzen und den Tofu darin 8min goldbraun anbraten. Danach die Zwiebeln hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
Schritte 3/6
- ⅛ Packung Tomatenmark
- ½ EL Olivenöl
- 75 ml trockener Rotwein
Eine halbe Tube Tomatenmark hinzufügen, kurz mitbraten. Alles mit dem Rotwein ablöschen. Danach den gehackten Knoblauch und das Olivenöl hinzufügen. Kurz einkochen lassen.
Schritte 4/6
- 200 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
- 75 ml passierte Tomaten
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose
- Sieb
Die Tomaten aus der Dose hinzufügen, etwas zerdrücken und die passierten Tomaten dazugeben. Kidneybohnen in ein Sieb schütten, kurz abwaschen und in den Topf geben.
Schritte 5/6
- 12½ g Zartbitterschokolade
- 1½ Blätter Lorbeerblätter
- ¼ Stange Zimtstange
- ½ EL Currypulver
- ½ EL rosenscharfes Paprikapulver
- ½ TL Salz
Die Schokolade in Stücke zerteilen und ins Chili geben. Chilischote, Jalapeños und Gewürze hinzufügen. Lorbeerblätter und Zimtstange ebenfalls mit in den Topf . Die Hitze stark reduzieren und das Chili nun ca. 45 min köcheln lassen.
Schritte 6/6
- ¼ Packung Petersilie
Nach etwa 17min die Zimtstange entfernen. Zum Schluss noch die Lorbeerblätter entfernen. Das Chili nach Belieben nachschärfen und würzen. Mit frischer Petersilie bestreuen. Passt sehr gut zusammen mit Fladenbrot und veganer Sourcreme/Créme Frâiche. Guten Appetit!
Guten Appetit!