Veganes Linsen Dal

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

4Portionen
1 EL
Kokosöl
1
Ingwer (ca 2cm)
1
große Zwiebel
3 Zehen
Knoblauch
3 EL
Garam Masala
2 EL
Kurkuma
200 g
Rote Linsen
400 g
Ganze geschälte Tomaten aus der Dose
400 ml
Kokosmilch
700 ml
Gemüsebrühe
½
Zitrone
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
100 g
Babyspinat
1 Bündel
Frischer Koriander
Nur in Deutschland verfügbar
  • Schritte 1/8

    Ingwer schälen und reiben oder alternativ klein hacken. Zwiebel würfeln und Knoblauch schälen.
    • 1 Ingwer (ca 2cm)
    • 1 große Zwiebel
    • 3 Zehen Knoblauch

    Ingwer schälen und reiben oder alternativ klein hacken. Zwiebel würfeln und Knoblauch schälen.

  • Schritte 2/8

    • 1 EL Kokosöl

    Kokosöl in großer Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Ingwer und Zwiebeln dazugeben und einige Minuten anbraten.

  • Schritte 3/8

    • 3 EL Garam Masala
    • 2 EL Kurkuma

    Garam Masala und Kurkuma darüber geben und gut vermischen

  • Schritte 4/8

    • 200 g Rote Linsen

    Die roten Linsen dazugeben und unter rühren zwei weitere Minuten andünsten

  • Schritte 5/8

    • 400 g Ganze geschälte Tomaten aus der Dose

    Geschälte Tomaten dazugeben und und mit den Pfannenwender leicht zerteilen/zerdrücken

  • Schritte 6/8

    • 700 ml Gemüsebrühe
    • 1 Blatt Lorbeerblatt

    Gemüsebrühe hinzufügen und weiterhin auf mittelhoher Hitze für 20 min köcheln lassen. Falls vorhanden ein Lorbeerblatt dazugeben. Alle paar Minuten kurz umrühren

  • Schritte 7/8

    • 400 ml Kokosmilch

    Kokosmilch dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen

  • Schritte 8/8

    • 100 g Babyspinat
    • ½ Zitrone
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer
    • 1 Bündel Frischer Koriander

    Den frischen Spinat und Saft der halben Zitrone dazugeben, mit reichlich Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander servieren

  • Guten Appetit!

    Veganes Linsen Dal

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