Veganer Mozzarella

Schritte 1/3

• 100 g Cashewkerne
• 20 g Flohsamenschalen
• 300 ml Wasser

• Schüssel

Gib die Cashewkerne in eine Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Lasse sie nun für mindestens 2 Stunden ruhen, am besten über Nacht. Die Flohsamenschalen ebenso in eine Schüssel geben und mit 300 ml Wasser einweichen. Nach 2 Stunden ist die Masse gebunden und kann weiterverarbeitet werden.

Schritte 2/3

• ½ Zitrone
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

• Standmixer

Seie die Cashewkerne ab und gib sie mit dem Flohsamenschalen-Gelee in einen Mixer. Presse eine halbe Zitrone aus, gib diese mit Salz und Pfeffer ebenfalls in den Mixer und mixe alles zu einer homogenen Masse.

Schritte 3/3

• Form

Fülle die Masse in eine Form, streiche sie mit einem angefeuchteten Löffel etwas glatt und für stelle sie für ca. 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank. Stürze den veganen Mozzarella anschließend aus der Form. Nach Belieben kann dieser nun klassisch mit Tomaten angerichtet oder anderweitig verwendet werden. Guten Appetit!