Vegane, regionale, scharfe Tomaten-Gemüsesoße mit Kartoffeln

Schritte 1/5

• 600 g Kartoffeln

• Schneidebrett
• Messer
• Topf

Kartoffeln in 4 gleich große Teile schneiden und im Topf kochen.

Schritte 2/5

• 3 Zehen Knoblauch
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Tofu
• Chili
• 2 Karotten

• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne

Knoblauch, Zwiebeln, Tofu, Chili nach Geschmack und Möhren klein schneiden und in Olivenöl in einer Pfanne anbraten.

Schritte 3/5

• ½ Brokkoli
• 200 ml Rotwein

Klein geschnittenen Brokkoli dazugeben und mit Rotwein ablöschen. 8 Min. köcheln lassen.

Schritte 4/5

• 4 Tomaten
• 800 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
• 20 g Petersilie
• 1 TL Oregano
• 1 Prise gemahlene Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Frische Tomaten und Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben. 1 Bund Petersilie, 1 TL Oregano, ein Hauch Muskatnuss dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

• Basilikum (zum Garnieren)

Mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit!