Taboulé

Schritte 1/3

• 100 g Bulgur

• hitzebeständige Schüssel
• feinmaschiges Sieb

Den Bulgur in ein Sieb geben und unter klarem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird. Dann in eine große hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser begießen, sodass das Wasser etwa fingerbreit über dem Bulgur steht. Abgedeckt ca. 30 Min. stehen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesaugt ist und der Bulgur körnig, locker und gar ist. Auskühlen lassen.

Schritte 2/3

• 1 Frühlingzwiebeln
• ½ Tomate
• ¼ Gurke
• ½ grüne Chili
• 15 g Petersilie
• 7½ g Minze
• 7½ g Koriander
• ½ Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Tomate, die Gurke und die Chili entkernen und fein würfeln. Die Kräuter ebenfalls sehr fein schneiden. Alles in die Schüssel zum Bulgur geben. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und vermengen.

Schritte 3/3

• Kochlöffel

Mindestens 60 Min. ziehen lassen und danach nochmal abschmecken.

Guten Appetit!