Vegane Linsensuppe

Schritte 1/4

• 1 TL Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauch
• 2 Schalotten
• ½ Zwiebel
• 1 EL tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe

• Pfannenwender
• Pfanne

Große Pfanne mit dem Bratöl auf dem Herd erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln glasig dünsten. Tomatenmark dazu geben und umrühren.

Schritte 2/4

• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 250 g gekochte Kartoffeln

Karotten, Zucchini und Kartoffeln dazugeben und weitere 3-5 Minuten andünsten.

Schritte 3/4

• 125 g passierte Tomaten
• 95 g Linsen
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian

Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Passierte Tomaten, Linsen, Thymian und Rosmarin dazugeben. Umrühren, mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Schritte 4/4

20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.