Überbackene Nachos

Schritte 1/3

• ½ rote Zwiebeln
• Limette
• 116⅔ g Kirschtomaten
• Koriander
• ⅓ Prise Zucker
• Salz

• Backofen
• Schüssel (klein)
• Zitruspresse
• Messer
• Schneidebrett

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Großteil der roten Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Limetten auspressen. Zwiebeln in eine Schüssel geben und ⅔ des Limettensafts darübergießen. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen und marinieren lassen, bis du “rosa Zwiebeln” erhältst. Für die Salsa, die Tomaten grob hacken und in ein Sieb über einer Schüssel geben. Das Sieb schütteln, um überschüssige Flüssigkeit aus den Tomaten zu lösen, dann die Flüssigkeit abgießen und die Tomaten in die Schüssel geben. Die restlichen roten Zwiebeln fein würfeln. Die Hälfte des Korianders fein hacken und mit den Zwiebelwürfeln zu den Tomaten geben. Den restlichen Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Schritte 2/3

• 133⅓ g Kidneybohnen aus der Dose
• ⅛ TL geräuchertes Paprikapulver
• ⅛ TL Kreuzkümmelsamen
• ⅓ TL scharfe Sauce
• 133⅓ g Tortilla Chips
• 100 g geriebener Goudakäse
• Salz

• Gabel
• Backblech

Für die würzigen Bohnen, die Bohnen abtropfen lassen und mit Salz, geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel und scharfer Sauce gut würzen. Mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass eine Mischung aus ganzen und zerdrückten Bohnen entsteht. Zum Anrichten die Hälfte der Tortillachips auf einem großen Backblech verteilen. Die Hälfte des Käses und die Hälfte der Bohnen darüber streuen. Mit den übrigen Tortillachips und dem restlichen Käse und den Bohnen bedecken. In den Ofen schieben und ca. 10 – 15 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist und an einigen Stellen leicht braun wird.

Schritte 3/3

• ⅓ Avocado
• ⅛ Limette
• 50 g Frischkäse (hier: miree Knoblauch)
• 3⅓ g Koriander
• grobes Meersalz

Während die Tortillachips im Ofen sind, die Avocado halbieren und den Kern herauslösen. Spalten in die Avocado schneiden und sie dann umdrehen, um sie herauszudrücken, oder sie vorsichtig mit einem Löffel heraus schaben. Die restliche Limette über die Avocado pressen, damit sie nicht braun wird, und mit etwas flockigem Meersalz würzen. Sobald du die Nachos aus dem Ofen nimmst, ca. 1 Min. abkühlen lassen. Dann Salsa, Avocadoscheiben und rosa Zwiebeln hinzufügen, gefolgt vom Frischkäse. Nach Belieben können alle Zutaten direkt hinzufügt werden oder einige in Schalen als zusätzliche Beilagen serviert werden. Mit dem übrigen Koriander garnieren, mit der verbleibenden Limette servieren und nach Belieben mit scharfer Sauce beträufeln. Sofort genießen oder als Teil eines Buffets servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!