Überbackene Hähnchenbrust mit Fenchel

Schritte 1/10

• 250 g Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen, ohne Haut, zum Anbraten)
• Salz
• edelsüßes Paprikapulver

Hähnchenbrust waschen, abtrocknen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen

Schritte 2/10

• Pfanne

Pflanzenöl in einer Pfanner erhitzen und Hähnchenbrust von beiden Seiten anbraten

Schritte 3/10

• Auflaufform

Angebratene Hähnchenbrust in Auflaufform geben und ruhen lassen

Schritte 4/10

• ½ Knolle Fenchel (zum Anbraten)

• Pfanne

Fenchel in Würfel schneiden und in der Pfanne in dem Bratfett des Hähnchens anbraten, nicht zu scharf braten. Fenchel darf nicht dunkel werden sonst wird er bitter

Schritte 5/10

• 1 Tomaten

• Messer

Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Hähnchenbrüste legen

Schritte 6/10

• 15 g Butter (zum Andicken)
• 10 g Mehl (zum Andicken)

• Topf
• Schneebesen

In einem kleinen Topf Butter hineingeben und schmelzen lassen dann Mehl unter Rühren mit einem Schneebesen dazugeben und eine Mehlschwitze herstellen.

Schritte 7/10

• 125 ml Milch (zum Andicken)
• 1 TL Zitronensaft
• Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss

Zur Mehlschwitze die Milch langsam dazu gießen und einrühren bis die Soße langsam andickt. Leicht unter ständigen rühren köcheln lassen ca. 10 min. Mit Zitonensaft, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Dann den gebratenen Fenchel dazu geben

Schritte 8/10

Die Fenchelsoße gleichmässig über die Hähnchenbrüste verteilen

Schritte 9/10

Ofen vorheizen auf 160 Grad (Umluft)

Schritte 10/10

• 200 g Goudakäse (gerieben)

Alles in der Auflaufform mit Gouda überstreuen und ca. 30 min im Ofen backen.