Türkische Linsensuppe (mercimek corbasi)

Schritte 1/6

• 4 EL Öl

Öl zum Braten erhitzen. Wichtig -> Das Öl erhitzen, nicht die Butter!

Schritte 2/6

• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Zehe Knoblauch

Die karotten und Zwiebel im vorher erhitzen Öl goldbraun anbraten. Gegen Ende die kleingeschnittene Knoblauchzehe hinzugeben.

Schritte 3/6

• 200 g rote Linsen
• 2 Kartoffeln

Wichtig -> die roten Linsen gründlich (!) mit kaltem Wasser abwaschen und mehrfach rühren, sodass alle Linsen gewaschen sind. Anschließend können die Linsen und die in kleine Würfel geschnittenen (geschälten) Kartoffeln hinzugegeben werden.

Schritte 4/6

• 1200 ml Wasser

All die nun im Topf befindlichen Zutaten (Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch) mit circa 1,5 Liter Wasser ablöschen. Und oben drauf Chiliflocken oder andere Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Schritte 5/6

• 2 EL Tomatenmarkt (türkischer Art)
• 2 EL gesalzene Butter

In der Zeit, in der die Suppe ungefähr 30 Minuten köchelt muss die rote Soße zubereitet werden. Dazu geben wir die gesalzene Butter in eine Pfanne und erhitzen diese auf maximaler Stufe. Anschließend wird Tomatenmarkt kurz angebraten und mit Wasser gelöscht, sodass eine dickflüssige Menge entsteht

Schritte 6/6

Nun kann die Tomatenmarksoße und die Suppe vermengt werden. Optional kann auch noch nach Belieben Petersilie, Zitrone (sehr zu empfehlen, jedoch erst beim Servieren) ausgedrückt werden. Ich persönlich tue noch ganz gerne frische Petersilie und Scharfe eingelegte Paprika auf einen Teller daneben

Guten Appetit!