Tiramisu Torte

Schritte 1/4

• 66⅔ g Mehl
• 1⅔ g Backpulver
• ⅛ TL Salz
• 58⅓ ml Buttermilch
• 1⅛ Eiweiße
• 3⅓ g Pflanzenöl

• Schüssel (groß)
• Messbecher

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Buttermilch, Eiweiße und Pflanzenöl in einen Messbecher geben und verrühren. Anschließend beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 40 g Butter
• 83⅓ g Zucker
• ⅛ TL Mandelextrakt
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• Sprühöl

• Backofen
• 2 Springformen (20 cm)
• 2 Backpapiere
• Küchenmaschine mit Flachrührer
• Gummispatel

Backofen auf 175ºC vorheizen. Zwei Springformen mit Sprühöl einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Butter, Zucker, Mandelextrakt und die Hälfte des Vanilleextrakts in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Die Mischung schaumig schlagen, bis sie heller wird. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilchmischung dazugeben, jeweils unterschlagen und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig auf die vorbereiteten Springformen aufteilen und ca. 40-45 Min. backen.

Schritte 3/4

• ⅔ Eigelbe
• 33⅓ g Puderzucker
• 133⅓ g Mascarpone
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• 8⅓ ml Espresso
• 66⅔ ml Schlagsahne

• Schneebesen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Für die Mascarponefüllung, Eigelbe und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schaumig schlagen. Mascarpone, restliches Vanilleextrakt und abgekühlten Espresso dazugeben und vermengen. In einer weiteren Schüssel Schlagsahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne zur Mascarponecreme geben und vorsichtig unterheben.

Schritte 4/4

• 1⅔ EL Espresso
• ⅓ EL Backkakao (zum Bestäuben)

• Brotmesser
• Kuchenplatte
• Tortenring (20 cm)
• feinmaschiges Sieb

Damit die Tiramisu Torte nicht in sich zusammenfällt, Tortenböden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Beide Tortenböden halbieren und den ersten von ihnen auf eine Kuchenplatte geben. Mit etwas Espresso beträufeln und mit einem Teil der Mascarponecreme bestreichen. Den Schritt mit den restlichen Zutaten wiederholen und die Torte zum Schluss mit der restlichen Creme ummanteln. Einen Tortenring um den Kuchen legen und mind. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben. Guten Appetit!

Guten Appetit!