Tarte mit Birne, Blauschimmelkäse und Rosmarin

Name: Tarte mit Birne, Blauschimmelkäse und Rosmarin
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: französisch
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Ei (aufgeteilt); 8 EL Butter (geschmolzen); 80 ml Wasser (aufgeteilt); 150 g Blauschimmelkäse; 200 g Hüttenkäse; 2 Birnen (reif); 1 EL brauner Zucker; 1 EL Brandy (optional); Rosmarin (frisch); Salz; Pfeffer

27 Bewertungen

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Radina Stefanova

Community Mitglied

mothergoose.me/

„Am besten gekühlt servieren mit einem guten Glas Pinot Grigio!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

30 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

62½ g

Mehl

Ei (aufgeteilt)

2 EL

Butter (geschmolzen)

20 ml

Wasser (aufgeteilt)

37½ g

Blauschimmelkäse

50 g

Hüttenkäse

Birnen (reif)

¼ EL

brauner Zucker

¼ EL

Brandy (optional)

Rosmarin (frisch)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Frischhaltefolie, große Schüssel, Schneidebrett, Kochlöffel, Pfanne, Messer, Backofen, Nudelholz, Tarteform

Nährwerte pro Portion

kcal343

Fett20 g

Eiweiß11 g

Kohlenhydr.29 g

Schritte 1/4
- 62½ g Mehl
- ¼ Eigelb
- 2 EL Butter (geschmolzen)
- ½ EL Wasser
- ⅛ TL Salz
- Frischhaltefolie
- große Schüssel
Mehl, Eigelb, geschmolzene Butter, kaltes Wasser und Salz zusammen in eine große Schüssel geben. So lange kneten, bis ein fester Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Min. in den Kühlschrank legen.
Schritte 2/4
- ¼ Eiweiß
- 37½ g Blauschimmelkäse
- 50 g Hüttenkäse
- Salz
- Pfeffer
- große Schüssel
Eiweiß in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Blauschimmelkäse und Hüttenkäse hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 Min. in den Kühlschrank stellen.
Schritte 3/4
- ½ Birnen (reif)
- ¼ EL brauner Zucker
- 12½ ml Wasser
- ¼ EL Brandy (optional)
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Pfanne
- Messer
Eine Pfanne vorheizen. Birnen in Scheiben schneiden und zusammen mit Zucker, Wasser und Brandy (optional) etwa 10 Min. goldbraun anbraten.
Schritte 4/4
- Rosmarin (frisch)
- Backofen
- Nudelholz
- Tarteform
Ofen auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Käsemischung darauf verteilen. Birnen oben drauf anordnen und mit frischem Rosmarin bestreuen. Etwa 20 Min. goldbraun backen.
Guten Appetit!