Sushi Burrito

Schritte 1/3

• ½ Karotte
• ½ Mango
• ½ Avocado
• 100 g grüner Spargel
• 100 g Hähnchenbrust
• Öl zum Braten
• Salz
• Pfeffer
• Zimt

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Pfanne
• Messer

Karotte schälen und in lange, dünne Streifen schneiden. Mango und Avocado in Scheiben schneiden. Spargel auf die Länge der Noriblätter kürzen. Beiseitestellen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenbrust ca. 4 - 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. In der selben Pfanne Spargel ca. 3 Min. anbraten, bis er weicher, aber noch bissfest ist.

Schritte 2/3

• 25 g Tahini
• ¼ Zitrone
• ½ EL Sojasauce
• ¼ TL Zucker
• 1 EL Wasser

• kleine Rührschüssel
• Zitruspresse

Tahini, Zitronensaft, Sojasauce, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen. Beiseitestellen.

Schritte 3/3

• 2 Noriblätter
• 250 g Sushireis
• 10 g Koriander

• Sushimatte

Noriblatt auf die Sushimatte legen. Gekochten Sushireis gleichmäßig auf alle Noriblätter verteilen und flach drücken. Dabei vom oberen Rand etwa drei Finger breit Platz lassen. Hähnchenbrust auf das untere Drittel der Reismasse legen. Mit gebratenem Spargel, Karottenstreifen, Avocado- und Mangoscheiben und Koriander belegen. Etwas Tahini-Soße darüber träufeln und den Burrito fest zusammenrollen. Falls gewünscht, zum Servieren halbieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!