Super luftige und leckere Bananen cupcakes/ muffins

Schritte 1/2

• 330 g Banane reif
• 250 g Mehl
• 70 g Zucker
• 30 g brauner Zucker
• 1 EL Zimt
• 2 EL Backpulver
• 2 Eier
• 80 g Öl

• Muffinförmchen
• Muffinblech
• Schneebesen

Die reifen Bananen zu einem glatten Mus pürieren. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle trockenen Zutaten mischen. Die Eier mit dem Bananenmus und der flüssigen Butter verquirlen. Dann die trockenen Zutaten dazugeben und alles kurz, aber kräftig miteinander verrühren. Den Teig in Papier- oder Silikonförmchen füllen und diese zusätzlich auf ein Muffinblech stellen.

Schritte 2/2

5 Minuten bei 220 Grad backen und dann nochmals 10-12 Minuten bei 175 Grad. Alternativ nur bei 175 Grad 18-20 Minuten backen. Solange die muffins abkühlen frischkäse Banane und Zucker zusammen rühren und auf damit die muffins dekorieren

Guten Appetit!