Himbeer-Streusel- Kuchen

Schritte 1/6

• 350 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• ¼ TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 180 g Butter

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Butter weich werden lassen und in Stücke schneiden

Schritte 2/6

• 1 Ei

Das Ei mit einer Gabel einrühren, danach die Masse mit der Hand weiterkonnten bis ein grober Teig entsteht.

Schritte 3/6

• 1 Zitrone

Von der Zitrone die Schale in den Teig raspeln und den Teig fertig kneten bis er glatt ist. Den Saft der Zitrone auspressen.

Schritte 4/6

• 350 g Himbeeren
• 40 g sehr feiner Zucker

Die Himbeeren waschen und vorsichtig mit feinem Zucker und Zitronensaft vermengen

Schritte 5/6

Einen kleinen Teil des Teiges zur Seite stellen. Den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.

Schritte 6/6

Die Himbeeren auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig zu Streusel formen und verteilen. Bei 180 Grad Heißluft ca 35min backen, bis die Streusel Farbe bekommen

Guten Appetit!