Stoofvlees aus Belgien

Schritte 1/5

• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kg Rindergulasch

• Messer
• Schneidebrett
• Bräter
• Messbecher

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rindergulasch waschen trocken tupfen

Schritte 2/5

• 3 EL Butterschmalz
• Pfeffer
• Salz

Butterschmalz in der Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Nach ca. 5-8 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritte 3/5

• 500 ml Rinderfond
• 330 ml Leffers Brune ( belgisches Bier)
• 2 EL Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Dijon Senf
• 2 Scheiben Graubrot
• 1 Prise Piment
• 1 EL Balsamicoessig

Das Ganze mit Bier und Rinderfond ablöschen. Zucker unterrühren, Lorbeerblatt, Piment und Balsamico dazugeben. Das Graubrot mit Senf bestreichen. Das Brot mit der Senfseite nach unten auf das Fleisch legen.

Schritte 4/5

Das Ganze nun bei geschlossenen Deckel 1,5 - 2 Stunden bei geringer Hitze schmoren. Zwischendurch evtl. etwas Wasser hinzugeben damit nichts anbrennt.

Schritte 5/5

Wenn das Fleisch zart und die Soße eingedickte ist, mit Pommes servieren.

Guten Appetit!