Steak Sandwich

Schritte 1/4

• 3 Aioli
• 1 Zehe Knoblauch
• 250 Rotwein
• 1 TL brauner Zucker
• Butter, Salz, Pfeffer

• kleine Pfanne

Den Knoblauch fein haken und die Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch dann in Butter glasig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den braunen Zucker dazugeben und karamelissieren lassen. Dann mit Rotwein ablöschen und einreduzieren lassen.

Schritte 2/4

• 300 g Flanksteak
• Rosmarin und Thymian
• Öl

• Grillpfanne

Das Steak in einer heißen Pfanne in ein wenig Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten scharf anbraten. Dann ein Flöckchen Butter hinzugeben und den Thymian und Rosmarin hinzugeben. Das Fleisch damit mehrmals begießen. Dann aus der Pfanne nehmen und in Alufolie samt geschmolzener Butter, Rosmarin und Thymian ruhen lassen.

Schritte 3/4

• 1 Ciabatta
• 4 EL Aioli
• 100 g Feldsalat
• 4 Scheiben Cheddarkäse
• 2 Spiegeleier

Zwei Spiegeleier zubereiten und währenddessen das Ciabatta in zwei Teile schneiden und hälfteln. Dann jeweils beide Seiten mit der Aioli bestreichen und den Feldsalat darauf platzieren. Darauf den Cheddar verteilen. Dann das Steak aus der Alufolie nehmen in Tranchen scheidenund auf dem Cheddar platzieren damit dieser schmilzt. Dann noch mit Steakpfeffer und Meersalz würzen.

Schritte 4/4

• 1 Avocado
• 2 EL dunkle Sojasauce

Zu den einreduzierten Rotweinzwiebeln jetzt die Sojasauce geben und nochmal kurz mitschwenken lassen. Dann die Rotweinzwiebeln auf dem Steak verteilen, die Avocado in Scheiben schneiden und auf die Zwiebeln geben und zu guter letzt die fertigen Spiegeleier draufsetzen.

Guten Appetit!