Spaghetti al Limone

Schritte 1/4

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zitrone
• 1 EL Petersilie
• Parmesankäse

• Topf
• Reibe
• Messer

Wasser für die Pasta aufsetzen und zum kochen bringen. Zitrone waschen und fein reiben, nicht zu tief. Knoblauch schälen und andrücken.

Schritte 2/4

• 50 g Butter
• 200 ml Sahne
• 250 g Spaghetti
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Die Butter in einer großen Pfanne bei geringer Temperatur schmelzen. Pasta in das Wasser geben und nach Anleitung kochen. Knoblauch in der Butter anschwitzen. Bevor der Knoblauch braun wird, herausnehmen. Nun sowohl Sahne als auch abgeriebene Zitronenschale mit in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern nach Belieben und für ca. 2 Minuten rühren und danach ausmachen. Wenn die Zitronenschale zu lange kocht, wird sie zu sauer und nicht mehr so lecker in der Pasta.

Schritte 3/4

Die Spaghetti 2 Minuten vor al dente sind abgiessen und dabei ein bißchen Kochwasser auffangen. Nun die Spaghetti in die Pfanne mit der Sahne-Zitronensoße geben, welche wieder auf kleine Flamme gestellt wird. Das Ganze sollte ca. 2 Min. leicht kochen und die Pasta sollte in der Pfanne schön vermengt werden. Wenn zu wenig Flüssigkeit da ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzugeben.

Schritte 4/4

Kleingeschnittene frische Petersilie in die Pfanne mit den Spaghetti al Limone hinzugeben. Auch gut schmeckt Minze oder Basilikum anstatt Petersilie. Das ganze mit frischem Parmsen und nem kühlen Weißwein servieren.