Nudeln mit Avocado-Pesto

Name: Nudeln mit Avocado-Pesto
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 340 g Linguine; 2 Avocados; 4 EL Olivenöl; 20 g Basilikum; 100 g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer

4 Bewertungen

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Cathrin

Community Mitglied

„Hallo :-) Ich habe dieses Rezept bei mir wiedergefunden und wollte es nicht vorenthalten. Es ist total einfach und (relativ) schnell gemacht und dabei total lecker! Kleiner Hinweis: Es kommen bei dem Rezept eher 2,5 statt 2 Portionen heraus. Guten Appetit :-)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

340 g

Linguine

4 EL

20 g

100 g

Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Utensilien

2 Töpfe, Schüssel, Pürierstab, Sieb, Messbecher, Teller

Schritte 1/5
- 340 g Linguine
- Topf
Linguine (alternativ Spaghetti) kochen.
Schritte 2/5
- 2 Avocados
- 4 EL Olivenöl
- 20 g Basilikum
- 100 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
- Pürierstab
In der Zwischenzeit die Blätter vom Basilikum abzupfen und waschen. Das Avocadofruchtfleisch, die Basilikumblätter, Pinienkerne (Je nach Geschmack ein wenig für die Deko überlassen.), die Knoblauchzehen und das Öl in eine Schüssel (oder in einen hohen Becher) geben. Nun pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/5
- Sieb
- Messbecher
Die Nudeln abgießen, dabei das „Pasta-Wasser“ (bspw.) in einem Messbecher auffangen.
Schritte 4/5
- Topf
Das Avocado-Pesto in den Topf geben, einen Schuss Pasta-Wasser und die Linguine hinzugeben. Kurz umrühren, evtl. noch einmal nachwürzen, fertig.
Schritte 5/5
- Teller
Die Pasta auf einen Teller platzieren, weitere Basilikumblätter und Pinienkerne als Deko verzieren.
Guten Appetit!