Smashed Potato Tarte mit karamellisierten Zwiebeln

Schritte 1/3

• ¼ kg festkochende Kartoffel
• ¼ Lauch
• Öl (zum Anbraten)
• ¼ EL Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Crème fraîche

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne
• Kochlöffel
• Schüssel

Bringe die Kartoffeln samt Schale in gut gesalzenem Wasser zum Kochen, bis sie weich sind und danach abgießen. In der Zwischenzeit den Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend waschen. Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate den Lauch auf mittlerer bis hoher Hitze an und würze ihn mit Thymian und etwas Salz und Pfeffer. Wenn der Lauch etwas angebräunt ist, in eine Schüssel geben und mit der Crème fraîche vermengen.

Schritte 2/3

• ¼ TL Muskatnuss (gemahlen)
• 25 g Cheddarkäse (gerieben)
• 25 g Goudakäse (gerieben)

• Backofen
• Tarteform
• Kartoffelstampfer

Den Ofen auf 210°C Umluft vorheizen. Die fertig gekochten Kartoffeln in eine Tarteform geben und entweder mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden des Topfes zerdrücken, sodass sich die Masse gut an die Form anpasst. Den Boden mit etwas Salz und Muskatnuss würzen und dann die Lauch-Creme darauf verteilen. Den Käse auf die Tarte streuen, in den Ofen geben und bei 210°C für ca. 15 Min. backen.

Schritte 3/3

• 1 rote Zwiebeln
• ½ EL Agavendicksaft
• ½ EL Balsamicoessig
• Petersilie (zum Servieren)

Zuletzt die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. In der zuvor verwendeten Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze glasig sautieren. Dann Agavendicksaft hinzugeben und ca. 2 Min. karamellisieren lassen. Mit Balsamico Essig ablöschen und ca. 2 Min. weiter braten., dann vom Herd nehmen. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und mit den karamellisierten Zwiebeln bedecken.

Guten Appetit!