Shakshuka

Schritte 1/7

• 2 Große Zwiebel
• 2 Paprika
• 6 Zweige Thymian
• 2 EL Petersilie
• 2 EL Koriander

Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Petersilie und Koriander klein hacken. Thymian Blätter von Zweigen trennen.

Schritte 2/7

• 200 ml Olivenöl

• Pfanne

Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben. Zwiebeln 5 Minuten anbraten.

Schritte 3/7

• Backofen

Backofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

Schritte 4/7

• 2½ EL Rohrzucker
• 3 Lorbeerblätter

Paprikastreifen, Zucker und die Kräuter in die Pfanne hinzugeben und weitere 5-10 Minuten bei hoher Temperatur anbraten.

Schritte 5/7

• 5 Tomaten
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Cayennepfeffer
• Salz
• Pfeffer

Tomaten, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzugeben. Temperatur herunter stellen und für etwa 15-20 Minuten garen lassen. Bei bedarf immer wieder etwas Wasser hinzufügen.

Schritte 6/7

• 6 Eier

• Ofen

Das Gemüse aus der Pfanne in 3 kleine Backformen geben. Alternativ in der Pfanne lassen. 2 Eier in je eine Form geben. Anschließend die Formen für 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Schritte 7/7

Zum Schluss das Gericht mit Koriander Blätter garnieren.