Selbstgemachte Tortellini mit Hackfleischfüllung

Schritte 1/4

• 175 g Mehl
• 2 Eier
• Salz
• Olivenöl

• Schneebesen
• Schüssel

Nudelteig vorbereiten und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

Schritte 2/4

• ½ EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• Pfeffer
• ½ EL Zucker
• 250 g gemischtes Hackfleisch

• Pfanne
• Schneidebrett

Hackfleisch mit Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer, Zucker mischen und abschmecken. Anschliessend braten.

Schritte 3/4

• 1 Eiweiß

• Nudelholz
• Ausstecher

Nudelteig dünn ausrollen und ca 5 cm große Kreise ausstechen. Mit einem Teelöffel die Füllung auf die Mitte setzen. Ränder mit geschlagenem Eiklar bestreichen und übereinander schlagen. Zu einem Ring formen.

Schritte 4/4

• 400 ml passierte Tomaten

• Topf

In kochendem Salzwasser 4-6 Min. garen. Mit Tomatensoße servieren.

Guten Appetit!