Schweinekoteletts und Herbstgemüse vom Blech mit 5 Zutaten

Name: Schweinekoteletts und Herbstgemüse vom Blech mit 5 Zutaten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 2 Schweinekoteletts; 4 Karotten; 1 Fenchel; 1 rote Zwiebel; 1 EL Fenchelsamen; Olivenöl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Ja du hast recht, wir haben ein bisschen geschummelt mit unserem schnellen Ofengericht! Denn besonders knusprig werden die Schweinekoteletts, wenn man sie vor dem Ofen in der Pfanne anbrät. Du kannst diesen Schritt auch weglassen, dann sieht das Fleisch allerdings nicht ganz so appetitlich aus. Hähnchen kannst du für dieses Rezept übrigens auch verwenden oder das Fleisch einfach weglassen. Dann würde ich das geröstete Gemüse einfach als Beilage oder mit einem Dip servieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Schweinekoteletts

Karotten

Fenchel

rote Zwiebel

1 EL

Fenchelsamen

Olivenöl (zum Anbraten)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Backblech, gusseiserne Pfanne, Zange

Nährwerte pro Portion

kcal411

Fett29 g

Eiweiß28 g

Kohlenhydr.9 g

Schritte 1/4
- 4 Karotten
- 1 Fenchel
- 1 rote Zwiebel
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Backofen auf 230°C vorheizen. Karotten schälen. Fenchel in dicke Spalten schneiden, dabei das Fenchelgrün als Deko aufbewahren. Rote Zwiebeln schälen und in grobe Spalten schneiden.
Schritte 2/4
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- Backblech
Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bei 230°C für ca. 15 Min. rösten, dann aus dem Backofen nehmen.
Schritte 3/4
- 2 Schweinekoteletts
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- gusseiserne Pfanne
- Zange
Schweinekoteletts abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine vorgeheizte und heiße gusseiserne Pfanne geben. Mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten scharf anbraten, dabei nicht durchbraten.
Schritte 4/4
- 1 EL Fenchelsamen
Schweinekoteletts zum Gemüse auf das Blech geben und alles mit Fenchelsamen bestreuen. Bei 230°C für ca. 10 Min. garen, bis die Koteletts gar und das Gemüse bissfest ist. Mit Zitronenspalten garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!