Quinoa-Bowl mit buntem Ofengemüse

Schritte 1/3

• 20 g Mandeln
• 4 gemischte Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Süßkartoffel
• ½ Kopf Brokkoli
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Backofen, z.B. von Siemens
• Backblech
• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Den Ofen auf 215°C vorheizen. Mandeln auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 5 Min. rösten. In der Zwischenzeit Karotten, rote Zwiebel und Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Mandeln aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Das Gemüse auf das gleiche Backblech geben, auf dem zuvor die Mandeln geröstet wurden. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und durchschwenken, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Ca. 25 Min. rösten, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.

Pro-Tipp

Du kannst die Smart-Funktion des Siemens Backofens nutzen, um das Gemüse ideal zubereiten: Wähle ein Gericht aus – der Backofen stellt automatisch das richtige Programm ein und schaltet sich aus, wenn dein Gericht perfekt zubereitet ist.

Schritte 2/3

• 90 g bunte Quinoa
• 230 ml Wasser

• Kochfeld, z.B. von Siemens
• feinmaschiges Sieb
• Topf (klein, mit Deckel)
• Gabel

In der Zwischenzeit, Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann eine Prise Salz und die gespülte Quinoa hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.

Pro-Tipp

So vermeidest du, dass dein Gericht überkocht: Der innovative Kochsensor Plus wird direkt an Ihrem Topf befestigt und kommuniziert über Bluetooth mit dem Kochfeld. Der Sensor erkennt die von Ihnen eingestellte Temperatur und verhindert Überkochen durch intelligentes Gegensteuern.

Schritte 3/3

• 25 g Karottengrün
• 1 Zitrone
• 1 Zehe Knoblauch
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung (optional)
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (klein)
• feine Reibe
• Zitruspresse
• Dressing Up Gewürzmischung

Die gerösteten Mandeln grob hacken und in eine kleine Schüssel geben. Das Karottengrün mit den Händen fest zusammendrücken und rollen, damit es sich leichter hacken lässt. Dann fein hacken und in die Schüssel mit den Mandeln geben. Die Zitrone abreiben, den Saft auspressen und ebenfalls in die Schüssel geben. Knoblauch in die Schüssel reiben, etwas Olivenöl und unsere DRESSING UP GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) dazugeben, mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und gut vermischen. Zum Servieren Quinoa auf Tellern oder Schüsseln verteilen. Mit dem gerösteten Gemüse und der Karotten-Gremolata anrichten. Guten Appetit!

Guten Appetit!