Nigerianisch-inspirierte Okrasuppe mit 5 Zutaten

Name: Nigerianisch-inspirierte Okrasuppe mit 5 Zutaten
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: afrikanisch
Ingredients: 250 g Okras; 250 g Rumpsteaks; 2 Zwiebeln; 2 Chilis; 4 EL Olivenöl; 0.75 l Wasser; 3 Tomaten; Salz; Pfeffer

14 Bewertungen

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Eine herzhafte und aromatische Suppe basierend auf einer der einfacheren Rezepte der nigerianischen Küche. Diese 5-Zutaten-Variante der nigerianischen Okrasuppe (manchmal auch als Okrosuppe oder Obe Ila bekannt) ist einfach und vor allem unglaublich köstlich. Wenn du mit nicht mit Okras vertraut bist, solltest du wissen, dass es ganz normal ist, dass eine klebrige Flüssigkeit beim zerkleinern freigesetzt wird.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

75 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

250 g

Okras

250 g

Rumpsteaks

Zwiebeln

Chilis

4 EL

Olivenöl

¾ l

Wasser

Tomaten

Salz

Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, 2 Messer, Topf (groß), Topf, Schaumkelle, Schüssel (groß), Zerkleinerer

Nährwerte pro Portion

kcal591

Fett44 g

Eiweiß40 g

Kohlenhydr.12 g

Schritte 1/4
- 250 g Okras
- 250 g Rumpsteaks
- 2 Zwiebeln
- 2 Chilis
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Topf (groß)
Entferne die Enden der Okras und schneide sie anschließend in Ringe. Das Rumpsteak in große Würfel schneiden. Zwiebeln und Chilischoten schälen und grob hacken. In einen großen Topf Olivenöl, Rindfleisch, Chilischoten, ein Viertel der Zwiebeln und ein Viertel der Okras geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Min. anbraten.
Schritte 2/4
- 3 Tomaten
- Topf
- Messer
- Schaumkelle
- Schüssel (groß)
Fülle in der Zwischenzeit einen weiteren Topf mit Wasser und erhitze ihn auf hoher Temperatur. Schneide ein Kreuz in die Unterseite jeder Tomate und blanchiere sie für ca. 20 Sek. Verwende eine Schaumkelle um die blanchierten Tomaten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser zu geben.
Schritte 3/4
- ¾ l Wasser
- Zerkleinerer
Die Tomaten schälen und die entfernte Haut entsorgen. Dann die Tomaten zusammen mit den restlichen Zwiebeln in einen Zerkleinerer geben und zu einer glatten Masse vermengen. Tomaten-Zwiebel-Püree in den Topf mit Rindfleisch hinzufügen und Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für ca. 45 Min. oder bis das Rindfleisch ganz zart ist köcheln lassen.
Schritte 4/4
Die restliche Okras hinzufügen und ohne Deckel für ca. weitere 10 Min. köcheln lassen. Heiß servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!