Schokomousse-Erdbeer-Törtchen

Schritte 1/3

• 33⅓ g Zartbitterkuvertüre
• 50 g Butter
• 26⅔ g Zucker
• ⅔ Eier
• 25 g Mehl
• 26⅔ g gehackte Haselnüsse

• Backofen
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Backblech
• hitzebeständige Schüssel
• Topf
• Backpapier
• Schüssel

Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen. Für den Brownieboden Teil der Kuvertüre und die Butter über einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier vermischen und schaumig rühren. Warme Schokomasse zur Zucker-Eimasse hinzufügen. Mehl auch mit unterrühren. Masse auf einem Backblech verteilen, Haselnüsse darüberstreuen und für ca. 10 – 15 Min. backen. Dann auskühlen.

Schritte 2/3

• 33⅓ ml Milch
• 50 g Zartbitterkuvertüre
• ⅓ Eiweiß
• 70 g Schlagsahne

• 2 Schüsseln
• Gummispatel
• Stieltopf

Für das Schokomousse die Milch aufkochen lassen. Restliche Kuvertüre darin schmelzen. Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Sahne heben. Schokoladenmasse ebenfalls unterheben.

Schritte 3/3

• 10 Erdbeeren

• Schneidebrett
• Dessertringe (6 cm)
• Messer

Aus dem ausgekühlten Brownieboden Kreise mit Dessertringen (ca. 6 cm Durchmesser) ausstechen. Erdbeeren putzen und halbieren. Diese mit der Schnittfläche nach außen aufrecht in die Dessertringe stellen. Schokomousse auf den Erdbeeren verteilen und glatt streichen. Törtchen mindestens 4 Std. kaltstellen. Fertig!

Guten Appetit!