Schokoladiges Bananenbrot mit gesalzenen Macadamianüssen

Schritte 1/5

• 1 Bananen
• ¼ TL Vanilleextrakt
• 7½ g brauner Zucker
• ⅛ TL Salz
• 25 g Kokosöl
• 25 g Zartbitterschokolade

• Backofen
• Topf
• Schüssel
• Schneebesen

Backofen auf 175°C vorheizen. Zunächst in einer Schüssel die meisten Bananen mit der Gabel zermatschen. Dann mit dem Schneebesen Vanille, Zucker und Salz unterrühren. Das Kokosöl und die Hälfte der Schokolade schmelzen und unterrühren.

Schritte 2/5

• ¼ TL Backpulver
• 7½ g Kakaopulver
• 50 g Mehl

• Sieb
• Schüssel

Backpulver, Kakao und Mehl mischen und einsieben. Dann ordentlich unterrühren, bis ihr einen herrlich duftenden Schokoladenteig habt (gern auch mal eine kleine Geschmacksprobe machen).

Schritte 3/5

• 25 g Macadamianüsse (gesalzen)
• 25 g Zartbitterschokolade

• Schneidebrett
• Kastenform
• Teigspachtel
• Backpapier
• Messer

Zu guter Letzt die Nüsse und verbliebene Schokolade hacken und unterheben, am besten mit einer Teigspachtel. Die Backform ausfetten und mit Backpapier auslegen. Ich lasse immer etwas Rand stehen, damit ich das Bananenbrot nach dem Backen dann ganz einfach herausheben kann.

Schritte 4/5

• ¼ Banane
• ½ TL brauner Zucker

Den Schokoteig in die Form geben. Dann die übrige Banane der Länge nach halbieren und mit dem braunen Zucker bestreuen. So karamellisiert das beim Backen so schön.

Schritte 5/5

• Kuchengitter

Dann bei 175°C für knapp 60 – 65 Min. in den Ofen. Jetzt kommt tatsächlich der schwierigste Teil: warten bis das Bananenbrot ein bisschen abgekühlt ist, um es aus der Form zu bekommen… ab auf ein Kuchengitter und dann dürft ihr euch dicke Scheibchen abschneiden (vorsichtig, das Brot kann dann leicht brechen) und euch freuen. Viel Spaß beim Nachnaschen!

Guten Appetit!