Schichtsalat im Glas mit Quinoa, Süßkartoffel und Feta

Name: Schichtsalat im Glas mit Quinoa, Süßkartoffel und Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Quinoa; 300 g Süßkartoffeln; 80 g Fetakäse; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 Avocado; 1 Romana Salatherz; 0.5 rote Zwiebel; 50 ml Olivenöl; 20 ml Weißweinessig; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten)

16 Bewertungen

App öffnen

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Dieser Salat ist eine gute Wahl für ein Mittagessen im Büro, denn du kannst ihn super am Vorabend vorbereiten. Das wichtigste ist, dass du zuerst das Dressing in das Glas füllst und danach eine Zutat darauflegst, die nicht schnell einweicht, zum Beispiel die Süßkartoffel. Quinoa ist übrigens eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und zusammen mit Feta liefert er außerdem essentielle Aminosäuren. Süßkartoffeln und Avocado steuern die nötige Energie und gesunde Fette bei. Dieser bunte, geschichtete Salat hält dich so lange satt und bietet eine Vielzahl an Nährstoffen, die deine Energie im Alltag aufrecht erhalten. Wenn du dich mehr zu ausgewogener Ernährung informieren und etwas für deine Gesundheit tun möchtest, dann unterstützt dich die Techniker auch mit Gesundheitskursen. Mit diesen kannst du Abnehmen oder deine Ernährung optimieren, Fitness aufbauen oder Stress und Burnout vorbeugen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

100 g

Quinoa

300 g

Süßkartoffeln

80 g

Fetakäse

20 g

Sonnenblumenkerne

Avocado

Romana Salatherz

rote Zwiebel

50 ml

Olivenöl

20 ml

Weißweinessig

1 TL

Honig

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Backofen, 2 Schneidebretter, 2 Messer, Backblech, Topf, Pfanne, Schüssel (klein), 2 Einmachgläser

Nährwerte pro Portion

kcal933

Fett56 g

Eiweiß24 g

Kohlenhydr.83 g

Schritte 1/4
- 300 g Süßkartoffeln
- Salz
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
Backofen auf 160°C vorheizen, Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und salzen. Ca. 30 Min. backen, oder bis die Süßkartoffel weich ist.
Schritte 2/4
- 100 g Quinoa
- 20 g Sonnenblumenkerne
- Topf
- Pfanne
In der Zwischenzeit Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Sonnenblumenkerne in einer fettfreien Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritte 3/4
- 1 Avocado
- 1 Romana Salatherz
- ½ rote Zwiebel
- 50 ml Olivenöl
- 20 ml Weißweinessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
Avocado und Romana Salatherz kein schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/4
- 80 g Fetakäse
- 2 Einmachgläser
Um den Salat zu schichten, zuerst das Dressing gleichmäßig auf die Gläser aufteilen. Danach Süßkartoffel, Quinoa, roter Zwiebel, Avocado und Romanasalat darüber schichten. Zum Schluss Fetakäse mit den Händen zerbröseln und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen auf dem Salat verteilen. Sofort genießen oder 1 - 2 Tage verschlossen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!
Guten Appetit!